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DATOS PERSONALES

 

                           NOMBRES:  RAÚL HERNANDO

                         APELLIDOS: RODRÍGUEZ DELGADILLO

                    ESTADO CIVIL: UNIÓN LIBRE

                       TELÉFONOS: 091 355 20 45   -   311 786 26 57

  CORREO ELECTRÓNICO: rhmariner@hotmail.com

REFERENCIAS LABORALES

 

 

  • Tony Romas.

  • Brasa Brasil.

  • Club Militar.

  • Club de la Fac.

  • Club Arrayanes.

  • Club de Ecopetrol.

  • Restaurante  Arrecifes.

  • Restaurante la Trastienda.

  • Otros restaurantes de comida y parrilla internacional en la ciudad de Bogotá, antes de trabajar en los cruceros.

 

  • Trabajé como chef para:

  • ZERBONE CATERING OF ITALY, N.V.

  • TRANS WORLD SEAMENSHIP COMPANY LTDA.

  • CSCS CARIBBEAN, N.V.        

  • CRUISE SHIPS CATERING AND SERVICES INTERNATIONAL N.V.

 

 

  • COSTA CRUCIER:     

  • Empresa Naviera Italiana con 32 naves 5 estrellas de cruceros que navega con 5.000 pasajeros  por  nave por todo el mundo, en donde se fabrica toda clase de comida Internacional.

 

  • Hotel Café Real: chef ejecutivo Armenia (Quindío).

  • Gerente: Jhon Saavedra.

  • TeL:3108277523

 

  • Hotel Palma verde: Chef ejecutivo y chef para el mismo hotel para los juegos bolivarianos de la selección Colombia Y Convención Nacional de RCN radio de la ciudad de Armenia (Quindío).

  • Representante  Legal : Dr. Jesús Antonio Niño Díaz

  • Tel: 310 4151157

 

  • Restaurante Italiano Il Caminnetto: Chef ejecutivo en la Ciudad de Armenia (Quindío)

  • Gerente: Dr. Jairo Duarte

  • Tel: 3152699655

 

  • Hotel el Príncipe: Chef ejecutivo y Asesor técnico Tulua (Valle).

 

  • Restaurante Italiano IL CAMINETTO:  en la Ciudad de Bogotá

  • Ubicado en la calle 93 con cra 13

  • TEL: 3152699655           del 1 de enero del 2008 al 04 del 2009

 

  • Restaurante Mexicano "Ya Supe Lupe"

  • Kilometro  2 vía Armenia  - Circasia

 

 

ATENTAMENTE:

 

 

RAÚL HERNANDEZ RODRÍGUEZ DELGADILLO

 

 

 

 

PERFIL PROFESIONAL

 

Tengo una amplia experiencia Nacional e Internacional tanto en tierra como en cruceros por más de 15 años en la formación de personal y en asesorías en montajes de restaurantes y de hoteles, en la elaboración de cartas y menús, recetas estándar, procesos, procedimientos, costos de platos, eventos, bufetes, asados, diseño de equipos de cocina, adecuación de áreas frías y calientes, adecuación de zonas de almacenaje. Diseño y tallo figuras en hielo, icopor, madera, piedra, barro, frutas y verduras.

Además cuento con 32 años en total de experiencia laboral, la cual me ha dado un ámplio conocimiento de la comida francesa, italiana, española, tex mex, mexicana, parrilla argentina, brasileña, comida asiática, y colombiana estilo gourmet y clásica.

ESTUDIOS REALIZADOS

 

  • SENA REGIONAL BOGOTÁ:

 

  • 2 años de etnología bares y restaurantes.

  • 1 año de conservación de alimentos.

  • 1 año corte de carnes.

  • 1 año de pastelería.

  • 1 año de repostería.

  • 3 años de cocina profesional.

  • 1 año de especialización en cocina internacional.

  • 1 año de administración de empresas.

  • 4 años técnico profesional en hotelería.

 

  • SENA REGIONAL QUINDÍO:

 

  • Cocina Vegetariana

  • Cocina Internacional

  • Administración de Recursos Humanos

  • Contablidad en las Organizaciones

  • Analisis y Control de Calidad en la Industria Alimentaria

  • Conservación y preparación de frutas y hortalizas.

  • Procesamientos y cárnicos.

  • 1 año de pedagogía para trabajar como instructor del Sena.

  • Curso de nuevas tendencias culinarias “comida francesa”.

 

  • OTROS:

 

  • 2 años de ingles, francés e italiano en el instituto electrónico.

  • Olimpiada internacional de cocina, chef Nestlé.

  • Seminario  en COTEL VALLE sobre la Función de compras en la actividad hotelera.

  • 1er congreso taller Gastronómico Internacional Sabor y Saber.

 

  1. Fishing Nautic Institute.

  • Personal survival.

  • Proficiency in survival craft.

  • Medical emergency basic training.

  • Human relationships.

  • Basic training in fire fighting.

 

  1. STAR PROGRAM COSTA CROUCIER.

  • Food service sanitation course.

 

  1. ATTESTATO (STATEMENT) COSTA CROUCIER.

  • Basic safety training.

2010 - present

2010 - present

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